Kan thee over datum gaan?


Is dit scenario je ook bekend? Je snuffelt door je kast en komt een doos thee tegen met een houdbaarheidsdatum van 10 maanden geleden of je vindt een blik losse thee en vraagt ​​je af: “Wanneer heb ik dit gekocht?” En “Is het nog veilig om te drinken?” De vraag is dus, kan thee over de datum gaan?


Volg deze eenvoudige bewaartips om je thee langer vers te houden

Thee is een gedroogd bladproduct, dus het zal niet slecht worden, volgens Shabnam Weber, president van de Tea and Herbal Association van Canada. Een ‘houdbaar tot’ -datum op de verpakking verwijst naar de datum wanneer de thee nog lekker vers en dus nog lekker is. Je kunt nog steeds veilig thee drinken na deze vervaldatum, maar het smaakt gewoon niet meer hetzelfde. Gelukkig zijn er enkele eenvoudige tips voor het bewaren van je thee die deze smaakversheid zullen verlengen.


Waarom is de manier waarop je je thee gaat bewaren zo belangrijk?

Alle theeën zijn afkomstig van de bladeren van dezelfde plant (camellia sinensis voor thee nerds). Het uitvouwen van de bladeren in de thee die je zet is een proces in meerdere stappen. In de stap die oxidatie wordt genoemd, worden de bladeren blootgesteld aan zuurstof, waardoor de bladeren donkerder worden en de thee een intensere smaak en aroma krijgt. Hoe langer het oxidatieproces, hoe donkerder de thee zal zijn.


Het verkeerd bewaren kan uw thee blootstellen aan omstandigheden die verdere oxidatie van het theeblad veroorzaken waardoor het zijn smaak en geur verliest.

De smaak en frisheid van donkere thee gaat langer mee in tegenstelling tot lichtere thee, zoals groene of gele thee, die een lager oxidatieniveau hebben en dus hun smaak veel eerder verliezen. Hoe dan ook, wil je je thee beschermen door het juist te bewaren en dus de datum vooruitschuiven van verval.

“De grootste vijanden van thee zijn licht, warmte en vocht, zegt Weber van de “Tea and Herbal Association of Canada”.

Het bewaren van thee moet altijd droog, donker en luchtdicht gebeuren. De delicate kwaliteit en versheid van thee kan worden beïnvloed door de volgende omstandigheden:


Aroma: theebladeren absorberen gemakkelijk geuren, zodat keukeningrediënten zoals sterk ruikende kruiden, koffie en knoflook de smaak en geur van uw thee kunnen verstoren.

Vochtigheid: theebladeren geven hun smaak af wanneer ze in contact komen met water. Als de thee tijdens opslag wordt blootgesteld aan vocht, verliest de thee zijn smaak nog voordat je zelfs het hete water in je mok giet.

Warmte: Hoewel hoge hitte wordt gebruikt om oxidatie te stoppen tijdens het fermentatieproces, kan lage hitte het tegenovergestelde effect hebben en het oxidatieproces versnellen.

Lucht: voortdurende blootstelling aan zuurstof zal ook het oxidatieproces versnellen, wat de kwaliteit van het blad verder zal aantasten.

Licht: Blootstelling aan licht kan ertoe leiden dat het blad de essentiële oliën verliest die het blad zijn smaak geven.


Hoe lang blijft thee goed na datum?

Afhankelijk van hoe goed je het opslaat, kunnen sommige theeën zes tot 12 maanden vers blijven, zegt Weber. Met dat in gedachten, hier zijn een paar tips om thee te bewaren, zodat het zijn aroma en smaak behoudt waarvoor je het in de eerste plaats hebt gekocht.


“Thee is zoals de kruiden in je keuken. Ze vereisen dezelfde zorg bij opslag ”, zegt Weber. Je hoeft geen fortuin uit te geven aan nieuwe opslagcontainers, maar ze moeten een paar essentiële kenmerken hebben.

Luchtdicht deksel: de kwaliteit van de thee begint te verminderen zodra deze wordt blootgesteld aan zuurstof. Als je je thee overzet in een container met een luchtdicht deksel, houd je je bladeren langer droog, fris en smaakvol. Experts bevelen een container aan met een kleine opening die de hoeveelheid thee, die wordt blootgesteld wanneer de container wordt geopend, beperkt. Tightpac containers zijn van plastic en hebben een uniek vacuümafdichtingssysteem ingebouwd in het deksel. Wanneer je op de knop drukt van de container, komt er lucht vrij waardoor overtollige zuurstof wordt verwijderd. De theebladeren blijven dan langer vers hierin. Hun TEAVAC is speciaal gemaakt voor thee en kan 0,15L bevatten van inhoud. Het is gemaakt van lichtgewicht kunststof waardoor het ideaal is om je favoriete brouwsel mee te nemen wanneer je op reis bent.


Niet-poreus materiaal: Weber suggereert dat de container gemaakt is van materiaal dat niet poreus is, zoals metaal, om sterke geuren buiten te houden.


Ondoorzichtig: blootstelling aan licht kan de smaak van het theeblad beschadigen, dus een ondoorzichtige container is beter dan een glazen. CORTICA ™ glazen theepotjes, hebben goed afgesloten kurken deksels voor de luchtdichte opslag die u nodig hebt om de versheid van een thee te behouden. Ze zijn gemaakt van niet-poreus borosilicaatglas dat vreemde smaken blokkeert en de potten duurzamer maakt. De Cortica set wordt geleverd met een kurken standaard. Dit om je theeselectie goed georganiseerd te houden. Ze zijn compact en perfect voor het bewaren van kleinere hoeveelheden losse thee.



Hoe de beste bewaarplek voor thee kiezen

Temperatuur: Thee moet bij kamertemperatuur worden bewaard, idealiter tussen 20 ° C en 25 ° C. De koelkast wordt door ons niet aanbevolen, omdat condens in de container of zak in de thee kan sijpelen.


Droog: Om thee te helpen zijn smaak te behouden, moet deze droog worden bewaard in een container. Er is dan een ruimte die vrij is van vocht en vochtigheid.


Weg van de keuken: in tegenstelling tot de neiging van veel mensen om thee in de keukenkast op te slaan, is dit niet ideaal als het de ruimte deelt met andere sterk geurende benodigdheden zoals kruiden en specerijen. Als je erover nadenkt, is de keuken het hart van je. Door uw thee in een kast buiten de keuken te bewaren, behoudt de thee beter zijn smaak.


Bron: Viva Scandinavia